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Les recettes du Pays de Lorient
Soucieux de vous faire profiter des spécialités culinaires du Pays de Lorient,
nous vous proposons de découvrir sur cette page différentes recettes confiées par les plus grands chefs de la région !
Vous êtes un cordon bleu ? Un jeune Ratatouille passionné des fourneaux ? N'hésitez pas à nous faire découvrir vos
propres recettes, pour cela utilisez le formulaire partager.
Toute l'équipe de l'Office de Tourisme du Pays de Lorient vous souhaite un bon appétit.
Liste des recettes :
Cette recette vous est proposée par Nicolas DENIER
Restaurant "Café Bistrot La maison" - 53 Rue du Port à Lorient
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 beaux maquereaux
- 40cl de mayonnaise
- 1verre de vinaigre de vin
- 1échalote - 2cuillières à soupe de ciboulette hachée
- 1 pointe de couteau de curry
- 1cuillère à soupe de moutarde
- du court bouillon
Préparation :
Pocher les maquereaux dans le court bouillon, ajouter le verre de vinaigre de vin, puis laisser refroidir le tout.
Egoutter, enlever la peau et les arêtes.
Faire la mayonnaise en y ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre de vin et de moutarde (en supplément de celle utilisée pour la mayonnaise).
Incorporer à cette sauce l'échalote hachée, la ciboulette, le curry, sel poivre à votre convenance.
Emietter et mélanger les maquereaux dans cette mayonnaise.
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